L'albero Sacro Yaxche

Il poema che si incontra nella pagina iniziale ha come soggetto Yaxche, l'albero sacro. E' dedicato a mio nonno Don Andres Hernández "il cubano", che e' stato la mia ispirazione nel promuovere l'arte della cucina maya.

"Yaxche" letteralmente significa "albero verde" in maya. Spiritualmente rappresenta l'albero sacro o quercia e allo stesso tempo anche il paradiso o il cielo. Per i maia la sacra quercia era la connessione tra i tre mondi. Le radici penetrano nel mondo degli inferi, il tronco e' nel centro della vita e i rami toccano il paradiso.

Il Ristorante di Cucina Maya Yaxche riflette queste connessioni. Noi vogliamo presentare a colui che viaggia in Messico il ricco mondo dei Maya, la sua cultura e la sua deliziosa e unica cucina.

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